도루코 마이셰프

 

 

안녕하세요 ~

영마이셰프 3기 김예원입니다 

 

이렇게 쌀쌀한 날에 어울리는 따듯한 만두 어떠신가요?

이번에 만들어본 만두는 단순한 만두가 아닌 너무나도 예쁜 장미 만두랍니다

 

어려워보이지만 만들어보면 생각보다 쉽고 예쁜 장미 만두 아이들과 함께 만들어보는것도 좋을 것 같아요

 

그럼 시작해볼까요?

 

 

 

 

 

우선 재료를 살펴볼게요

 

[밀가루 부추 양파 청양고추 마늘 파 두부 간돼지고기 숙주 비트]

 

[간장 소금 참기름 깨소금 후추]

 

재료가 일반 만두 재료와 크게 다르지 않죠?

 

만두 속은 일반 만두와 같지만 밀가루피를 색소가 아닌 비트물을 이용해 예쁜 빨간색으로 물들이는거랍니다~

 

재료의 양을 적어놓지 않은 이유는 일반 만두의 속과 다를게 없어서 취향껏 만드셔도 되기 때문이에요

 

저는 사진에 나와있는 재료에서 부추의 반만 쓰고 고기는 2배를 썼어요

레시피는 항상 달라질 수 있다는 점

 

 

 

 

여기서 잠깐! 요리를 시작하기 전에 오늘 사용 할 칼을 소개하려해요

 

그것은 바로바로 "도루코 마이셰프 인테리어 식도" 랍니다~

 

 "도루코 마이셰프 인테리어 식도" 란 무엇일까요?

 

프랑스산 최고급 베벨강 재질 식도로 특수한 열처리와 정밀 연마로 뛰어난 절삭력을 자랑하는 식도예요

 

최고급 재질의 칼날이 최고의 강도와 절삭력을 제공하고

-100℃ 이하의 초저온열처리 공법을 사용하여 고강도 칼날을 구현하였으며 

독일 연마기로 연마해 더욱 단단하고 정밀한 칼날을 구현했다고 해요

 

 

힘을 안줘도 쓱쓱 잘 썰릴 것 같지 않나요??

 

 

 

또한 감각적인 디자인의 인테리어 식도로 상큼한 연두색 컬러의 하이그로시 투명 손잡이가

감각적이고 모던한 주방공간을 연출해 준답니다~ 색이 너무 예쁘지 않나요?

 

틈새 없는 일체형, 99.9% 항균 손잡이로 칼날과 손잡이 사이 볼스터를 적용하여 틈새없는
손잡이로 세균번식을 예방하고 제품 손잡이에 항균수지를 적용하여 위생적인 칼이랍니다

 

 

칼을 잡았을 때의 그립감도 너무 좋고 적당한 무게여서 더욱 더 요리하기에 편했던거 같아요~

 

 

그럼 본격적으로 요리를 해볼까요?

 

우선 만두피를 먼저 만들어볼게요

 

비트의 껍질을 벗기고 적당하게 썰어주세요

비트와 물 150ml를 믹서기에 넣고 곱게 갈아주세요~

 

만드시는 만두피의 양에 따라 물을 넣는 것을 조절하시면 된답니다

 

다 갈았으면, 비트는 체에 걸러서 물만 따로 모아둡니다

 

큰 볼에 밀가루 2컵 (장미만두 분량 약 4개)과 소금 반큰술을 넣어주세요

 

저는 만두속을 많이 만들고 남은 만두속으로 동그랑땡을 부칠거라 만두피를 적게 만들었어요

 

장미 만두를 많이 만드실거라면 더욱 더 많이 만들어주세요~

식용유 1큰술을 넣어줍니다 단단한 만두피를 만들고 싶으시면 식용유는 안 넣으시면 됩니다

비트물을 반죽의 상태를 보면서 넣어주세요 저는 종이컵 기준 반컵을 넣었더니 너무 질더라구요

그래서 밀가루를 더 넣어 만들었습니다 :)

 

반죽은 뭉쳐질 정도로만 하는게 모양잡기에 더 좋답니다 얇은 만두피를 원하시면 좀 더 질게 해주세요

반죽을 충분히 치대주시면서 반죽을 해주세요~

 

색이 너무 이쁘지 않나요? 지금은 보랏빛을 띄지만 열을 가하면 빨간 장미색이 된답니다 기대되네요

 

반죽은 비닐봉지에 싸서 냉장고에 휴지시켜줍니다

 

휴지시키는 동안 우리는 만두속을 만들어야겠죠?

 

 

먼저 파를 다져줍니다

 

청양고추도 잘게 다져줍니다

 

매운걸 잘 못드신다면 청양고추는 넣지 마세요

부추도 송송 썰어줍니다

 

저는 부추가 많이 들어간 만두를 좋아해서 많이 넣었어요

사진에 있는 부추의 반을 사용했답니다

 

역시 "도루코 마이셰프 인테리어 식도"라서 잘 썰리네요

마늘도 열심히 다져줍니다

 

간마늘을 사용하는게 더 편하겠죠?

 

두부는 물기를 짜고 칼의 옆면을 이용해서 으깨줍니다

 

 

양파는 살짝 씹히는 맛이 있게 조금 크게 다져주었어요

 

취향껏 만드는 만두속, 너무 맛있을 것 같지 않나요?

 

 
숙주는 끓는 물에 약간의 소금을 넣고 데쳐줍니다
 

 

숙주에도 수분이 많기 때문에 곱게 다져준 후 물기를 짜줍니다

 

 

모두 준비된 만두속 재료에요

 

저는 사진에 나와있는 돼지고기의 2배분량을 사용했어요

 

모두 볼에 넣어주고 대충 섞어줍니다~

 

 

간장 5스푼을 넣어줍니다 양념의 양은 만드는 만두속의 양에 비례한다는 점 기억해주세요

 

 

깨도 부셔서 넣어줍니다

 

그냥 넣는 것보다 부셔서 넣는것이 깨의 고소한 향이 더 많이 난답니다

 

 

후추도 충분히 톡톡 해줍니다 사진이 사라졌지만 소금과 참기름도 1큰술정도 넣어주세요

 

 

열심히 치대줍니다

 

 

드디어 만두속이 완성되었으니 휴지시켜둔 반죽을 꺼내서 덧가루를 뿌리며 얇게 밀어줍니다

 

 

원래는 틀로 찍어내는것이 맞지만 일반적인 가정집에는 틀이 대부분 없으니 밥공기로 찍어내줍니다

찍을 때 살짝 비틀듯이 찍어야 잘 분리된답니다~

 

 

떼어낸 반죽을 3~4개를 이어붙혀줍니다 떼어내는 과정에서 원이 찌그러져도 괜찮아요

 

 

만두속을 놓고 만두피에 물을 바르면서 반달모양으로 붙혀줍니다
 

 

다 붙혓으면 끝부터 돌돌 말아줍니다 말고 나서 모양을 어느정도 잡아주세요

 

 

찜기에 행주나 면보를 올려놓고 그 위에 만두를 올려줍니다 익어가면서 색이 변하는게 보일거예요

 

기대되지 않나요?

 

 

 

짜잔 이렇게 장미 만두가 완성되었습니다

 

사실 이건 저번에 만든 장미 만두지만 완성사진이 날라가버려서.. 예전 사진을 쓰게 되었네요

 

너무 예쁘지 않나요? 집에 있던 깻잎까지 놓으니 정말 장미같네요 맛은 고기 만두 맛이랍니다

 

 

색이 너무 예쁜 장미 만두 이번 주말에 만들어보는건 어떤가요?

 

 

이상 "장미 만두"였습니다

 

날씨가 쌀쌀하니 감기 조심하시고 모두 건강하게 지내세요~

 

저는 더 맛있는 레시피를 가지고 찾아뵙겠습니다 ♡