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안녕하세요! 영 마이셰프 3기 유소리입니다~
이번에 제가 준비한 레시피!
"고구마 돌돌이"의 레시피를 알려드리겠습니다~
저만 따라하시면 금방 만드실 수 있습니다!ㅎㅎ
재료 먼저 알려드리겠습니다~
삽겹살 150g, 밤고구마 3개, 베이컨 150g, 적파프리카 1/3개, 노랑파프리카 1/3개,
당근 1/4개, 애호박 1/4개, 양파 1/2개, 마늘 5개를 준비해주세요!
저는 밤고구마를 사용했지만! 감자나 일반고구마를 사용해도 맛있답니다!ㅎ
본격적인 레시피! 스타뚜!!
오늘도 저와 함께할 칼은! 바로바로~~ 도루코 마이셰프 인테리어 식도입니다!
한국형 주방에 맞춘구성과 인체공학적인 손잡이가 눈에 띄는 마이셰프 인테리어 식도에는!
99.99%! 의 향균성능도 검사받아서 위생적으로 사용할 수 있답니다~
우선 준비한 고구마들은 깨끗이 씻어 인테리어 식도 중 다용도 식도를 이용하여 쓱쓱! 잘라서 삶아줍니다!
저는 시간단축을 위해서 잘라서 삶아주었지만, 시간적 여유가 있으시다면 자르시지 않고 사용하세요!
고구마의 영양소가 물에 빠져나갈 수 있으니까요~
또! 고구마가 익는 속도가 다를수 있으니 젓가락을 이용하여, 콕! 찔러서 익힘정도를 확인해주세요~
다음은! 인테리어 다용도 식도를 이용하여, 준비한 채소들은 곱게 다져줍니다~
식감을 원하시면 큼직하게 다져도 괜찮습니다~
다음은 삽겹살인데요!!~ 육류용 식도를 이용하여, 다져주면 더 편리하게 손질할 수 있습니다!
접시에 옮겨 담아 후추, 소금과 다진마늘의 1/2을 사용하여 마리네이드 해줍니다~
푹 익혀준 고구마의 껍질을 벗기고, 으깨주세요!
저는 익고 나면 생기는 약간의 푸른색 부분도 칼로 전부 제거하였습니다!
약간의 떫은(?) 맛을 제거하는데 도움이 됩니다~ㅎㅎ
양파, 마늘, 당근을 볶다가 파프리카들을 추가한후 다시 볶아줍니다! 조금 더 볶고 애호박을 볶아줍니다!
다 볶아진 채소들은 접시에 옮겨 넓게 펴준 후 식혀줍니다!
이때, 충분히 식혀줘야 물이 생기지 않습니다~
삽겹살도 볶아주세요! 이때, 소주나 청주등을 추가하면 돼지고기냄새를 잡는데 도움이 됩니다!~
다만 소주나 청주를 추가하실 경우, 나중에 수분을 꼭 제거해주세요~
으깬 고구마에 볶은 채소들과 삼겹살을 넣고 섞어준 뒤, 간장과 소금을 이용하여 간을 맞춰주세요!
한 입 크기로 뭉쳐준 뒤, 베이컨으로 돌돌 말아서 기름을 살짝 두른 팬에 노릇노릇하게 구워주세요!
저는 고구마가 남아서 집에 있던 시금치를 데쳐서 돌돌 말아주웠습니다~
아이들이 고기섭취가 많아서 걱정이시라면,
시금치나 다른 채소들에 말거나 속에 넣어주시면 더욱 영양가가 높아지겠죠?~
저는 추가적으로 간장 1스푼, 케찹 2.5스푼, 설탕 0.5스푼을 넣고 섞어 찍어먹을 디핑소스를 만들었습니다~
머스타드와 케찹등에 찍어드셔도 맛있답니다!
콜라와 함께 플레이팅 완성!
플레이팅 전체샷!~
고구마와 여러 채소들로 영양가도 높고!
맛도 좋은!!
고구마 돌돌이! 완성!!
팝업시 사용하는 검은 막 같은거
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