도루코 마이셰프

 

 

 [배혜경의 카페푸드]

허니 치즈 구이

견과류를 듬뿍 얹은 브리치즈 오븐구이

  

 

안녕하세요, 배혜경의 카페푸드입니다. 
어느덧 레드와인이 어울리는 계절입니다.  하루를 보내고 조금 쌀쌀해진 저녁 무렵 와인한잔과 잘 어울릴만한 치즈 안주를 소개합니다. 견과류를 듬뿍 얹고 치즈를 통째로 구운 허니 치즈구이입니다. 치즈 중에서 브리치즈는 까망베르치즈보다도 부드러운 치즈입니다. 치즈를 구우면 그냥 먹었을 때 보다 부드럽고 향이 약해져서 치즈를 좋아하지 않는 분들도 먹기 쉬워집니다. 부드럽게 녹아 내리는 치즈는 치즈 퐁듀처럼 드실 수 있습니다.
여기에 아몬드, 마카다미아, 호두, 피칸 등의 여러가지 견과류와 건과일, 씨앗 등을 듬뿍 얹고, 꿀을 잘 발라주면 누구나 즐겨먹을 수 있는 “허니치즈구이”가 됩니다. 바게트나 크래커 위에 얹어서 드셔 보세요. 10월의 정취가 듬뿍 느껴지실 거에요.

 

 

허니 치즈 구이

 

 

 

재료

· 브리치즈 1개, 견과류, 와인에 절인 건크랜베리, 꿀

 

Tip. 
·  브리치즈 또는 까망베르치즈를 사용합니다. 구운 치즈는 향이 많이 날아가니 비싼 치즈를 사용하지 않으셔도 됩니다. 
·  견과류는 원하시는 것으로 다양하게 넣어주세요. 
·  건포도 또는 건크랜베리를 사용해주세요. 좀 딱딱할때는 포도주나 브랜디에 한시간가량 재워주세요. 
·  꿀은 기호에 따라 가감해주세요.

 

 

 

   [Cafe Food Recipe] 허니 치즈 구이

 

 

1. 브리치즈를 준비합니다.
2. 포크로 치즈 윗부분에 구멍을 골고루 뚫어줍니다.
3. 꿀을 골고루 발라 구멍 안으로 잘 스며들도록 합니다.
4. 오븐팬에 유산지를 깔고, 치즈를 얹은 후 견과류를 듬뿍 얹어줍니다.
5. 예열된 오븐에180도로 15~20분간 굽습니다.
6. 크래커 또는 바게트와 함께 내어주세요.

 

Tip.
오븐이 없는 경우에는 후라이팬으로 구워주세요. 견과류를 먼저 잘 볶아내고, 중간불에 버터를 두르고, 치즈를 아래위로 잘 구워준후, 치즈위에 견과류를 얹고 꿀을 뿌려주세요 .
치즈가 물렁물렁해질 때까지 구워주세요.