도루코 마이셰프

 

안녕하세요 2기 영마이셰프 이지연 입니다!
오랜만에 조금 힘들었네여...

일본식 장국인 '쯔유' 와 일본 된장인 '미소'를 써 보았어요


 

 

우리나라 된장과 다르게 고소한 맛 보다는 짠맛이 더 강한 된장과
가스오부시를 사용한 농축 쯔유를 섞어 육수로 사용해 봤어요
일본 면 요리 좋아하시는 분들은 만족스러운 맛이 나오는 레시피지만..

역시 한국인은 결국 김치와 먹게 됩니다..ㅋㅋㅋ


 

 

닭가슴살 롤과 너무 잘 어울렸어요
오랜만에 특별한게 땡길 때!
간단하면서 맛있는 레시피
시작합니다

 

 

[재료]

 

(2인 기준)
미소(일반 된장 가능), 닭가슴살 1덩어리, 당근 반토막, 우동사리(취향껏), 마늘1개,
파, 쯔유(일반 장국 가능)

 

 

이게 쯔유에요
우리나라도 장국 종류가 많듯이 일본도 정~말 많았는데요
가장 대중적으로 쓴다고 해서 이걸 샀어요




 

 

된장도 종류가 많은데 고민 되신다면 위에 것을 사주세요
아무거나 사다가 이상한 맛의 미소를 먹지도 못하고 버릴 수 있어요 ㅎㅎ




 

도루코 마이셰프 인테리어 식도 육류 칼을 써볼 건데요
프랑스산 최고급 베벨강 재질인 이 식도는 부드러운 절삭력을 보여줍니다
특히 끝 날이 날카로워서 가정용 칼이지만 섬세한 작업 또한 할 수 있어서 좋았어요ㅎㅎ








 

[과정]

마늘을 다져 줍니다


 

당근은 채를 썰어줄 건데요
닭가슴살에 넣어야 하니 최대한 얇게 채 썰어 주세요



 

파 고명도 예쁘게 썰어주세요

닭가슴살을 손질합니다!
도마는 인테리어 식도를 받으면서 같이 딸려온 거예요
붉은 색 육류용 도마가 요리하는데 사진도 더 잘나오고
즐겁게 요리했네요:)



 

먼저 반을 그어주고 포를 떠 줄거에요
냉동이니까 얇게는 포기하고.. 잘 끊기니까 최대한으로 포 떠주세요!



 

냉동은 여기까지인가..ㅋㅋㅋㅋ



 

칼등으로 마구 연육해주세요
납작해지게~
칼날로 조금씩 조금씩 밀어서 얇게 만들어 줬어요

 

약간 구멍이 뚫린건 괜찮아요! 소금 후추로 간을 해줍니다!!

 

위에 당근을 원하는 만큼 넣고 단단하게 말아줍니다



 

호일로 한번 더 단단하게 말아줄게요

 

끓는 물에 넣어서 10분 익혀줄게요!
물은 반정도 잠길 정도로 부어주세요



 

넣은 후 약불로 맞춰 주시고 중간중간 굴려서 골고루 익을 수 있게 해줍니다

 

식용유를 두른 팬에 중강불로 겉면에 색을 내 줬어요
그냥 먹어도 되지만 겉면을 익히면 더 맛있는 식감을 얻을 수 있어요
 

물 1컵+ 쯔유6큰술
육수를 만듭니다


 

저는 뚝베기에 부었어요!

 

깜박하고 늦게 넣었는데 육수에 마늘과 미소 반큰술을 넣고 풀어주세요!!

 

육수가 끓으면 우동면을 넣고 익힙니당

 

반정도 익은 뒤 남은 당근도 넣어줄께요~

 

마지막에 닭가슴살 롤을 올린 뒤 고명인 파를 올리면 완성!!

 

냄비우동 업그레이드 버전 이랄까..ㅎㅎ
간단하면서 고급스러운 맛을 보장합니다bb

다만 아쉬운게 있다면 재료가 당근만 있어서 사용한게..ㅠㅠ
먹고싶은 속재료를 넣어서 만들어 먹는것도 좋을 듯 해요!

 

한국 주방 문화에 맞춘 인체공학적 설계를 한 도루코 마이셰프 인테리어 식도로 요리를 하니
장시간 칼질을 해도 전혀 손목에 무리가 가지 않아서 좋았어요

식도가 예쁘니 요리할 맛도 나네요 ㅎㅎ

 

 

겨울에 많이 먹는 냄비 우동이지만 여름에 먹으니
별미인거 같아요