도루코 마이셰프

  

 

[Mr.U의 푸드에세이]

베이컨 감자그라탱과 자몽에이드 

제철 감자로 담백하고 더 맛있는 간식

 

 

안녕하세요.Mrs.U 윤이린이입니다.
햇살이 무겁게까지 느껴지는 요즘입니다. 한낮의 무더위는 그렇다 해도 요즘은 저녁에도 살짝 덥게 느껴지기도 하는데요. 앞으로 남은 여름을 어떻게 보내야 좋을지 조금씩 고민이 되기 시작하는 것 같습니다.

 

오늘 윤이린이가 소개해 드릴 요리는요. 제철감자를 이용한 간식과 시원한 에이드를 곁들인 간식 레시피인데요. 포근포근 감자를 으깨어 치즈와 함께 먹는 [베이컨 감자그라탱]과 새콤달콤 다이어트에도 좋은 자몽을 이용한 [자몽에이드] 입니다.

 

하지 전후에 한참 물이 올라 맛이 좋은 감자는 어떤 감자요리를 만들어도 맛이 좋지만,포실포실 그대로 쪄 먹어도 정말 맛이 좋은 것 같아요. 그렇게 맛이 좋은 감자를 오늘 윤이린이는 담백함은 그대로 살리고 고소함까지 더해 살짝 칼로리는 있지만 맛있고 부드럽게 떠 먹을 수 있는 그라탱으로 만들어 보았어요. 그리고 칼로리가 살짝 부담가는 감자그라탱과 함께 마실 음료로는 다이어트에 좋은 자몽을 이용해 [자몽에이드]를 만들어 곁들여 만들었답니다. 살짝 상반된 반전있는 두 메뉴지만, 담백하고 고소한 그라탱과 상큼한 에이드의 조화로 위 레시피 분량으로 2~3인분 간식 혹은 브런치로도 좋을 듯 합니다.

그럼 지금부터 윤이린이와 함께 맛있는 간식만들어 보실까요?

 

 

재료

[베이컨 감자그라탱] 2~3인분 감자 2~3개, 우유 100ml, 물 100ml, 소금 1/3t, 베이컨 3줄,3색 파프리카 1T씩, 양파 2T, 캔옥수수 2T, 블랙올리브 3알, 모짜렐라 치즈 1.5C, 소금, 후추, 생크림 3T
[자몽에이드] 자몽 1개, 아가베시럽 2T, 탄산수 1.5C, 레몬쥬스 1T, 얼음 1/2C

 

TIP.
· 감자그라탱에 토마토소스를 더하면 감자피자로 드실 수 있답니다.
· 그라탱의 재료는 냉장고속 재료들로 자유롭게 활용해 보세요.

 

  [My Chef Recipe] 감자그라탱

 

   

1. 감자는 깨끗이 씻은 후 마이셰프 세라믹필러를 이용해 껍질을 벗겨준다.
2. 감자를 너무 작지 않게 칼로 4~6등분 정도 잘라준다.
3. 마이셰프 냄비에 감자를 넣고 우유와 물을 넣은 후 소금을 넣고 삶는다.
4. 파프리카와 양파는 작게 깍뚝 썰어준다.
5. 캔옥수수는 물기를 빼 준비하고 올리브는 동그랗게 썬다.
6. 베이컨은 6등분으로 썰어준다.

 

7. 마이셰프 후라이팬을 달군 후 베이컨과 양파를 넣어 익힌다.
8. 파프리카는 아삭한 식감이 살아 있을 정도로만 볶는다.
9. 3 의 감자가 다 삶아지면 으깨준다.
10. 으깬감자에 베이컨과 양파, 파프리카와 옥수수를 넣고 소금 후추로 넣어 간을 한다.      

(감자 질감을 보아 생크림을 넣어 퍽퍽하지 않고 부드러운 상태로 농도를 조절한다.)
11. 마이셰프 후라이팬에 버터를 코팅한 후 10의 재료를 깔아준다. (너무 두껍게 깔아지 않는다.)
12. 위에 모짜렐라 치즈를 뿌린다.

 

 

13. 준비한 재료를 가스레인지 약불에 올려 치즈가 녹을 정도로 익힌다.
14. 뚜껑을 덮으면 치즈가 더 빨리 녹는데 없을 경우 쿠킹포일을 덮어도 좋다.
15. 치즈가 녹아 따뜻할 때 먹을 수 있도록 한다.

 

 

 [My Chef Recipe] 자몽에이드

 

1. 자몽은 껍질째 깨끗하게 씻어준 후 자몽의 위 아래를 자른 후 세로로 껍질을 벗긴다.
2. 마이셰프 세라믹 과일칼을 이용해 과육을 발라낸다.
3. 발라준 과육과 아가베시럽 탄산수 레몬쥬스를 넣고 믹서에 간다.
4. 얼음을 담은 컵에 따라준다.
5. 단맛을 추가할 경우 레몬청을 활용하면 좋다.

 

 

살짝 복잡할 듯 하지만, 막상 만들어 보면 정말 쉽고 간단한  [베이컨 감자그라탱]과 [자몽에이드] 두 가지의 레시피를 준비하는데는 감자를 삶는 시간외에는 너무도 쉽게 만들 수가 있답니다.

 

감자그라탱은 별다른 소스를 첨가하지 않아 감자자체의 담백한 맛을 더 느낄 수 있으며 포근한듯 하지만 부드럽게 떠 먹을 수 있기 때문에 아이들은 물론 나이가 있으신 어르신들도 쉽게 드실 수 있는 음식이에요. 감자그라탱의 맛이 조금 심심하게 느껴지시는 분들은 감자를 쪄서 포실포실한 상태로 으깨어 토마토소스를 발라주시면 감자피자로도 드실 수 있는데요. 윤이린이는 부드럽게 먹을 수 있는 감자그라탱을 조금 더 좋아한답니다.

 

그리고 다이어트 식품으로 무한 사랑을 받고 있는 자몽. 여러분들도 자주 드시고 계시나요?
자몽은 사과보다 9배의 비타민 C와 구연산 성분이 있어 피로회복에 좋답니다.그리고 자몽에 들어있는 펙틴이라는 성분은 장운동을 활발하게 해 주어 변비에도 좋고 또 하나 새로운 사실, 자몽에는 간해독작용이 있어 알코올분해와 간기능을 좋게 해준다고 하네요.

오늘 Mrs.U 윤이린이가 소개해드린 음식은 [베이컨 감자그라탱]과 [자몽에이드]가 여러분들의 여름철 간식메뉴에 좋은 아이템이 되어드렸으면 해요. 무더운 여름날 지치지 마시고 맛있는 음식 드시면서 더 건강하고 활기차게 보내보시길 바래요.

 

그럼 Mrs.U 윤이린이는 7월달에 몸에 좋은 보양식 메뉴를 가지고 찾아뵐께요.
무더운 여름 건강하게 보내시길 바래요.