도루코 마이셰프

  

 

[배혜경의 카페푸드]

 팬케이크

 클래식한 브런치 메뉴 팬케이크 & 새콤한 라즈베리 시럽

 

   

안녕하세요, 배혜경의 카페푸드입니다.
더운 여름 잘 보내고 계신가요? 간단하게 만들 수 있는 메뉴가 뭐가 있을까 고민하다가 미국에서는 가장 간단한 가정식 아침메뉴로 꼽히는 팬케이크를 골라봤어요. 후라이팬에 구워내는 케이크로 뜨거울때 먹는다고해서 핫케이크라고도 불립니다. 시중에 핫케이크 가루도 많이 나와있지만, 집에서 좋은 밀가구로 만들기에도 무척이나 간단합니다.

 

여러가지 레시피가 있는데요, 오늘 소개해드릴 레시피는 가장 클래식한 팬케이크 레시피로 만들어 봤습니다. 그리고 토핑은 취향대로 다양하게 올리실 수 있어요. 저는 메이플시럽이 살짝 뿌려먹는걸 즐기는데요, 오늘은 새콤한 라즈베리 시럽을 만들어 뿌려봤습니다. 취향에 따라 기본 반죽에 생블루베리나 견과류, 건포도 등을 넣어주셔도 좋아요.

 

 팬케이크 

 

재료 (2인분)
· 팬케이크 : 밀가루 1cup, 베이킹파우더 2ts, 계란 1개, 우유 1/2cup, 설탕 4Ts, 녹인버터 2Ts
· 토핑: 냉동라즈베리 100g, 설탕 4Ts

 

Tip.
· 밀가루는 중력분이나 박력분을 사용해주세요. 우리밀 밀가루 중력분으로 사용했습니다.
· 버터는 가염버터를 사용했어요. 무염버터를 사용하실때는 소금 1/2ts 를 넣어주세요.
· 버터는 전자레인지에 살짝 돌려주시면 쉽게 녹습니다.
· 1cup은 240ml입니다.

 

  [Cafe Food Recipe] 팬케이크

  

1. 계란을 풀고 설탕과 우유, 녹인버터를 잘 섞어준다.
2. 밀가루와 베이킹파우더를 채에 내린다.
3. 위의 재료를 거품기로 잘 섞어준다.
4. 달궈진 후라이팬에 올리브오일을 두르고, 기름이 흐르지 않도록 키친타올로 닦아준뒤 반죽을 2스푼 정도 올려준다.
5. 반죽 윗면에 기포가 올라오면 뒤집어준다. 

 

Tip.
팬케이크를 10장이상으로 많이 구울실 경우, 미리 구워낸 팬케이크가 식지 않게 하려면, 오븐을 사용하시면 좋습니다.

오븐을 예열해 두고, 구워낸 팬케이크는 오븐에 넣어주면  따뜻하게 낼 수 있습니다.

 

[Cafe Food Recipe] 토핑


  

1. 라즈베리 시럽: 냉동 라즈베리와 설탕을 팬에 넣고 5분정도 끓인 후, 식혀준다.
2. 바나나 아이스크림: 바나나는 껍질을 벗겨 냉동해둔다.
3. 날이 잘 드는 블렌더에 부드러워질때까지 갈아준 후 냉동실에 2시간 정도 넣어두어 조금 단단해진 후 사용한다.