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이연복 셰프님이 하시는 족족 다 이슈가 되고 있는 요리들이 많죠 !?
이연복 셰프님께서 찹쌀탕수육 레시피를 방송에 선보이신 적이 있는데 너무너무 맛있어 보이더라구요!!!
이연복 셰프님의 찹쌀탕수육을 좀 더 가정집에서 쉽게 할 수 있도록 변형해 보았어요!
이름하여 납작찹쌀탕수육! 만들어 볼게요
[재료]
양파 양배추 당근 오이 파 마늘 돼지고기
(탕수육반죽) 녹말가루 2 : 찹쌀가루 1 : 계란 0.5 : 물 0.7 : 식용유 1
(소스)물 4 : 간장 3 : 식초 2 : 설탕 1 + (케찹 2) + 녹말물
1. 양파는 굵게 채썰고. 파는 송송. 마늘은 다지고.
양배추, 오이, 당근은 먹기 좋은 모양으로 편썰어 주세요.
2. 고기를 칼등으로 충분히 쳐준 후 소금. 후추로 밑간을 해주세요.
*고기가 연해지도록 충분히 쳐주셔야 해요!!
칼질할게 생각보다 많죠!?
그래도 요 도루코 마이셰프 레몬그레스 식도 하나면 손도 하나도 안아프고 금방금방 한답니다!
요요 도루코 마이셰프 레몬그레스 식도인데요~
그냥 검은색 타일에 놓았을 뿐인데 상큼한 연두색 컬러의 하이그로시 투명 손잡이가
세련되게 조화되니 굉장히 감각적이고 모던해 보이죠!
요 상큼이 하나 주방에 놓기만 해도 주방의 분위기가 싹~ 달라보여요 !!!!
주부님들 뿐만 아니라 젊은 분들에게도 굉장히 인기가 많다구 하네요 !!!!
'디자인만 좋은가?! 그건 또 아니랍니다~~~
보시다시피 칼날이 굉장히 단단하고 날렵해보이죠?
도루코 마이셰프 레몬그레스 식도의 최고의 장점인 강도와 절삭력은 프랑스산 최고급 베벨강 소재를 사용했기 때문이라네요!
손에 쥐었는데 한 손에 쏙 ~~ 들어오는게
한국인이 식재료를 자를 때 사용하는 손의 모양을 고려하여 인체공학적으로 설계해
앞이나 뒤 어느 쪽으로 쥐어도 힘이 고르게 전달되어 편하게 사용하게끔 제작했다 하네요!
어쩐지 !! 그래서 인지
저런 생고기처럼 질긴 식재료를 다루거나 칼날로 오래 쳐주는 것처럼 장시간 사용해도
손목에 무리가 가지 않는 편안한 그립감을 선사하더라구요 !
도루코 마이셰프 레몬그레스 전 제품 손잡이에는 향균수지를 적용하여
대장균 및 황색 포도상구균에 대해 99.99% 이상의 항균 성능을 검증 받아 위생적으로 사용할 수 있다 하네요!
99.99%면 100%라 봐도 무방하죠 ~~? 그만큼 위!생!적! 이라는 점 ㅎㅎㅎㅎㅎ
돼지고기에 밑간이 잘 스며들동안 소스를 먼저 만들어 놓을게요 !
3. 기름을 두르고 파, 양파, 마늘을 먼저 볶아주신 후에 채소(오이제외)를 넣고 볶아주세요.
*오이를 이때 같이 넣고 볶아주면 오이가 색깔이 노랗게 변할 수 있으니 맨마지막에 볶아 주세요
4. 채소가 어느정도 다익으면 오이를 넣고 가볍게 볶아준 후 소스 재료들을 넣고 끓여주세요.
물 4 : 간장 3 : 식초 2 : 설탕 1 + (케찹 2)
* 비율로 알려드렸으니 계량은 굳이 하실 필요 없구 비율만 맞춰주세요 !!
*케찹은 안넣으셔도 되는데 저는 케찹넣는게 좋아서 넣었어요~~ 취향대로 해주세요!
5. 물녹말을 넣어 소스의 점도를 맞춰주세요.
이러면 소스는 준비가 끝났고!
탕수육을 튀겨볼까요 ~~
6. 녹말가루 2 : 찹쌀가루 1 : 계란 0.5 : 물 0.7 : 식용유 1 로 탕수육 반죽을 만들어 탕수육을 튀겨주세요
* 반죽을 들었을때 주루룩~ 흐르면 오케이!
** 비율로 알려드렸으니 계량은 굳이 하실 필요 없구 비율만 맞춰주세요 !!
7. 다 튀겨진 탕수육은 먹기좋게 썰어 담아주세요
* 이때 탕수육 튀김이 잘벗겨질수 있으니 조심해 주세요~~
부먹파 VS 찍먹파
저는 부먹이지요 ~~~~ ;ㅁ;
어떻게 먹는게 중요한가요 !?
어떻게 먹든 너무 맛잇는게 중요하죠 냠냠
팝업시 사용하는 검은 막 같은거
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