도루코 마이셰프

 

 

[Mrs.U 푸드에세이]

 

 

호박만주와 단호박라떼

 

단호박으로 만드는 건강한 간식 호박만주와 단호박라떼

  

 

 

안녕하세요. Mrs.U 윤이린이입니다.
더위는 잘 타지 않지만 더운것은 싫고, 지방은 많지만 추위는 못견디게 싫고.. 그래서 윤이린이가 가장 좋아하는 계절은 봄 혹은 가을입니다. 둘 중 하나를 선택할 수 없는데 각자 나름의 매력이나 개성이 뚜렷하기 때문인 것 같아요. 깊어가는 가을, 마이셰프 회원님들은 어떤 시간들을 보내고 계신가요?

오늘 윤이린이는 비타민 C듬뿍 면역력 증진에 좋은 단호박을 이용해 간식을 만들어 보려고 합니다. 단호박을 이용해 귀여운 [호박만주]를 만들어 보고 단호박퓨레를 넣어 따뜻한 우유와 함께 갈아낸 [단호박라떼]도 함께 만들어 보았습니다.

 

그럼 지금부터 윤이린이와 함께 샛노란 달콤하고 부드러운 단호박을 이용해 가족들을 위한 건강간식 만들어 보실까요?

 

 

재료

[호박만주] 계란 1개, 설탕 50g, 소금 1g, 연유 40g, 현미유 35g, 박력쌀가루 160g, 아몬드파우더 35g, 단호박가루 1T, b.p 1g, b.s 1g, 백앙금 250g, 단호박앙금 50g, 해바라기씨 20g 호박씨 20g

[단호박라떼] 단호박 퓨레 80~100g, 우유 200g, 메이플시럽 1T

TIP.
· 전체 레시피 미니단호박 1개 분량으로 일반 단호박 1/3~1/2분량 입니다.
· 박력쌀가루대신 중력분으로 대체 하셔도 좋지만 식감은 약간 다를 수 있습니다.

 

 

[My Chef Recipe] 호박만주

 

 

1. 계란과 설탕을 잘 풀어준 후 소금, 연유와 오일을 차례로 넣어 섞어준다.
2. 가루류를 모두 섞어 체에 내려준다.
3. [1], [2] 의 재료를 모두 주걱으로 섞어주고 냉장고에 넣어 30분간 휴지한다.
4. 단호박은 깨끗이 씻어 가르고 속을 제거후 찜기에 넣어 쪄준다.
5. 쪄진 단호박은 속을 바내어 으깨준다.
6. 해바라기씨와 단호박씨는 후라이팬에 볶아준다.
 

 

 

7. 백옥앙금과 단호박퓨레를 섞어준다.
8. 구운 씨앗은 적당히 다져 앙금과 섞는다.
9. 휴지시킨 반죽과 앙금반죽을 12~13개로 등분해 나누어 준다.
10. 반죽에 앙금을 넣어 감싸준다.
11. 이쑤시개를 이용해 반죽을 눌러 호박모양을 만든다.
12. 성형한 반죽 위에 호박씨를 꼽아주고 예열된 오븐에 넣어 170’에서 20분간 굽는다.

 

 

[My Chef Recipe] 단호박라떼

 

 

1. 으깬 단호박 퓨레를 준비하고, 우유는 따뜻하게 데워준다.
2. 데운 우유와 단호박을 믹서 용기에 넣고 취향에 따라 시럽을 넣는다.
3. 모든 재료가 섞이도록 믹서를 돌려준다.

 

 

 

단호박으로 만들어본 [호박만주]와 [단호박라떼] 입니다.
달콤한 단호박퓨레를 넣어 만든 두 가지 간식은 단호박 특유의 단맛이 잘 어울려 어른들은 물론 아이들도 아주 좋아하는 간식이랍니다. 특히 호박모양으로 만든 호박만주는 아이들이 무척 좋아하고 다가오는 할로윈데이에도 잘 어울리는 모양이라 선물용으로도 혹은 할로윈 파티 간식으로도 무척 인기가 있는데 무엇보다도 몸에 좋은 건강한 재료를 넣어 만든 [호박만주]는 건강간식으로 손색없어 많은 분들이 좋아하시는 레시피이기도 해요.

그리고 달콤하고 부드러운 [단호박라떼] 또한 목넘김 좋은 부드러운 거품과 어우러져 단호박 특유의 달고 고소한 맛이 어우러져 아침 식사대신 한잔 마시기에도 무척 좋은 음료랍니다. 커피전문점에서 파는 건조 파우더로 만든 단호박라떼와는 감히 비교할 수가 없을 것 같죠? Yellow Food의 대명사 단호박은 질병에 대한 면역력을 길러주는 카로티노이드가 들어있어 항암효과까지 있는 식품입니다. 또한 베타카로틴과 루테인 성분은 항산화 작용을 도와 노화방지에도 도움이 되죠. 그 외에도 비타민과 칼슘 그리고 당질이 풍부해 피로회복에도 좋은 음식이랍니다. 칼로리가 낮아 다이어트에도 좋은 건 두말 할 필요도 없겠죠.

[단호박만주]는 할로윈 파티가 있어 기다림에 행복한 윤이린이의 두 어린이들을 위해서도 만들어 본 간식이기도 한데요. 귀여운 호박모양의 만주를 보며 며칠만 더… 며칠만 더… 귀여운 [호박만주] 를 파티에 데려가겠다며 예쁘게 포장을 해서는 냉장고속에 쏙~ 넣어버렸답니다. 맛도 좋고 영양도 좋은 ‘단호박’으로 만든 두 가지 간식 [단호박만주]와 [단호박라떼] 어떠셨나요? 여러분들도 마트에서 쉽게 만날 수 있는 단호박으로 건강간식 만들어 보시겠어요? 아마 가족들의 행복한 간식이 되리라 윤이린이 장담해 봅니다.